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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚試吃心得身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹酸菜魚推薦

每逢周末，我都要去仰天崗做一次登山運動，仰天崗于我而言，可以說是一位無言的朋友，它讓我忘卻平素的煩憂，它滋潤我干涸的精神世界。 仰天崗并不是一座非常有名的山，但是為了讓它成為新余的一個文化標簽，也有一段神秘的歷史。這要追溯到北宋宣和七年，金兵破遼后舉兵侵宋，逼圍北宋京師汴京，宋王朝派張孝純、孫翊倉促應戰，鏖戰多年未能取勝。危難之際，一道人手執令旗，畫符念咒，在陣前指揮，揮動三軍，驅兵掩殺，迫使今人敗退。這位神秘道人便是早在62年前便已仙逝的新喻仰崗道人黃真君。為紀念黃真君顯身助國，宋欽宗封黃真君為“仰天崗開山得道護國孚惠石丘黃公真人，賜額仰山孚惠靈祠”。從此，仰崗易名為仰天崗，其意在于“仰仗天恩，使英靈顯圣，護國佑民”。都說“山不在高，有仙則名”，不管是否有黃公真人，但是新余人民的確受益于仰天崗，作為一個土生土長的新余人，我同樣不例外。 我從小體質偏弱，也不甚喜歡體育運動，因此常給人一種病怏怏、弱不經風的印象。上學時有家人的照料，便也覺得無礙，直到后來走上工作崗位，發覺病態體質是自己的一大硬傷，于是下定決心每個星期都要去仰天崗爬一次山。 在我把每周登臨一次仰天崗作為必行之事前，我和朋友爬過幾次仰天崗，但只是作為一種游玩，可我分明記得當時爬山的情景。初次爬山時，來到山腳下，我不由驚嘆，仰天崗上這一座山連著那一座山，那一座山牽著下一座山，就像一層層綠色的波浪橫更在我眼前，綿延不斷。此時，驚嘆漸漸地變為敬畏，心理犯起嘀咕：這樣蜿蜒起伏的山路，我真的能堅持走完嗎？但既然與好友一起游玩，便不能敗興而歸，于是二話不說，硬著頭皮便開啟了征服仰天崗的征程。山腳下的路平緩且好走，欣賞欣賞山腳下翠綠的竹林，再聽聽竹葉的低低細語，的確別有一番風味在心頭。隨著山路向更高更遠的地方延伸開去，腳下的路也越來越難走，許是體力漸漸消耗，腳步也變得愈發沉重，接著心臟跳動節奏加快，呼吸也快速起來。繼續向前走，接踵而來的就是耳鳴，我依稀記得那時我只聽得到自己沒有規律的粗重的呼吸聲，任再動聽的蟲鳴鳥叫都與我無關，只剩下一個感覺——累。人在遇到困難的時候，心里難免糾結矛盾，一個聲音告訴自己“不行了，放棄吧”，一個聲音卻不甘心，說”半途而廢就太沒用了“。正掙扎間，再看看身旁好友，她雖喘著粗氣，但依然健步往上攀登，見此情狀，我感受到一種莫名的鼓舞，雖然好友并沒有說任何話，但她的行動就是一個榜樣，就是一種無言的鼓勵，我沒有理由不繼續往上攀登，于是，拖上似千斤重的步伐，踉踉蹌蹌地登上頂峰。登頂的那一刻，眼前和心都豁然開朗，喜悅和自豪頓然而生，雖然路途艱辛，過程不易，但我始終是征服了仰天崗，更準確地說，我是戰勝了那個頹弱的自己。 經過最初幾次的艱難鍛煉之后，我便愛上了爬山這項運動，在堅持登臨仰天崗的這幾年中，我看到了許多，也感受到了許多。 春天，萬物生長，仰天崗上的杜鵑花這里一叢，那里一簇，煞是好看，樹木和野草也不甘落后，紛紛抽出嫩芽，山上一片生機勃勃，不過，我最喜歡的還屬春筍。春雨過后，尖尖的竹筍偷偷地探出地面，生澀地吸收著大地的精華，我第一看到它們時，覺得它們就像是嗷嗷待哺的小嬰兒，等到我下一個周末再來爬山時，竹筍已高壯了許多，兩個星期，三個星期……這些竹筍在陽光雨露的滋潤下，漸漸地褪去稚嫩的筍殼，向更高處探去，最后長成堅韌不拔的竹子。 夏天，城中心烈日炎炎，悶熱不已，我便更加渴望來到仰天崗，以讓自己燥郁的身體和心靈得道一絲清涼和慰藉，哪怕只是聽聽蟬鳴，看看人們到山下的崇慶寺里燒燒香拜拜佛。值得一提的是，夏日雷雨過后，仰天崗上霧氣彌漫，好像天地這只大爐在蒸煮著整個仰天崗，漫步其間，宛如身臨仙境。此時，山中的泉水也活躍起來，叮叮咚咚的唱著山歌從山上蹦躍下來，時時撥動你快樂的心弦。 秋天，落葉歸根，將要化作來年的春泥，但新余地處亞熱帶季風濕潤區，秋天似乎不那么蕭瑟肅殺，我反而覺得饒有趣味。記得去年秋天，我和好友從仰天崗下來，途經仙人游步道，好友忽然伸手去撿一種渾身長滿硬刺的東西，我遂問他那是何物，好友把外面那層硬殼去掉，取出果實，待我一看，我如何也想不到竟會是我平素愛吃的板栗。在我訝異之余，好友又指了指路旁的大樹，告訴我這便是板栗樹，此時，我更加驚奇了，原來板栗是長在樹上的。在我固有的觀念里，板栗的果實是長在地里的，而且外面那層棕褐色的皮便就是它的果皮。在我后來回想這次“大發現”時，體會到自然界著實瑰麗奇妙，而生活在車水馬龍的都市里的我卻是如此孤陋寡聞，因此更覺仰天崗有趣。 冬天，雖然許多樹木只剩下枯槁的殘枝，但依然不影響仰天剛的蒼綠，山上到處長著青松、綠柏、翠杉，它們為仰天崗披上了一件綠色的冬衣。我素來不喜歡冬天，也怕冷，往年一到冬季，但逢無事，我一定窩在家里不出門，但是，如果不去仰天崗我便會覺得不舒服，因此即使冬天寒冷我依然會與仰天崗一敘，想來也覺得自己甚怪。要是逢上個晴朗的好天氣，攀登仰天崗絕對是個絕佳的選擇，而且你會愛上這里的冬日暖陽，它就像個調皮的小孩兒，忽而偷偷地撥開樹縫，撲向曲折的山路，忽而躲到云后面，休憩一會兒又跳出來，好像在和你捉迷藏，讓人憐愛。 春夏秋冬，仰天崗為我帶來喜悅，也為我去除煩憂。在都市上班，幾乎天天兩點一線，無法真正與大自然親密接觸，也甚少與朋友交流溝通，心中難免煩悶孤獨，但每周一次攀登仰天崗緩解了這種情況。平素悅兒無事時喜歡叫上我與她一塊兒爬山，悅兒是一個喜歡戶外運動的女孩兒，她的父親更是個資深驢友。有一次，我倆一起結伴爬山時，她向我訴說為何她與其父親都愛好登山，其他的我已不記得，唯有一句讓我至今難忘，悅兒的父親曾說“我寧愿把錢都花在游歷名山大川上，也不愿等老了把錢都扔到醫院里”，我喜歡這種這種豁達開放的胸襟，更喜歡這種健康的人生觀。人生難得遇到一個志趣相投的朋友，我熱愛登山這項運動就是悅兒帶動的，于我而言，她是一個改變了我生活方式的不可多得的益友，所以我不得不大加贊賞和感激悅兒。 與好友一起享受登山的樂趣固是一件樂事，碰上好友有事，我也自己獨自攀登仰天崗。其實人生更多的時候需要自己獨自攀登高峰，如果碰上難以跨越的困難時，開始時的確難以堅持向上，可在多次反復的鍛煉之后，這些障礙似乎變得不那么可怕。在不斷戰勝自己的過程中，也許會大汗淋漓，微風一過，又是一身清爽。 >>>更多美文：感情日志

我拿著一盞油燈，生怕將她熄滅 在這個沒有月亮的夏夜 只身徘徊舊城時的小巷 耶穌也無法領會的涵義 這個問題會由我來解答 你所說的究竟是什么意思 枯盡了燈子也無法解釋 七十六年一次的旅途 在少女沉睡之前 二人的唇深深相接 燈子在閃，你將要回家 >>>更多美文：自創詩

入伏頭天，恰逢周末！ 或許因為工作日習慣早起的原因，或許因為年紀大了、不再迷戀睡懶覺了！仲夏早起，雖有些悶熱，但結束了近兩個月以來連軸轉的日子，周末不再用去單位加班，仍倍感輕松！ 從御錦城到家的路程，或打車，或開車，或騎公用自行車……習慣了匆忙的趕路，卻無暇欣賞這身邊的美景！走出小區大門，來到浐河西路邊，看到平日幾近干涸的浐河河道，因厄爾尼諾現象導致今年夏天過多的降雨而水草肥美、河水潺潺，于是愉快的決定，踏著輕松的腳步，走路回家！ 清晨的浐河路，一路走來一路歌！剛才還徜徉在優美的手風琴旋律當中，過不了幾百米又被每一個陜西人都會倍感親切的秦腔戲曲撫摸心靈！深居如此愜意的美景，想想平時昏天暗地的工作，腦中不禁浮現出哪位大神曾說過的“生活不止眼前的茍且還有詩和遠方”。 駐足賞景，屏住呼吸，記起陳坤曾在中央電視臺“開講啦”節目中作的“人生路，莫慌張”主題演講，才發現當下的自己不能只顧低頭拉車，還應抬頭看路！套用習近平總書記“七一”講話結束今天愉快的心路之旅，“不忘初心，繼續前進”！   >>>更多美文：心情隨筆

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