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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚試吃心得身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股酸菜魚推薦

一方天然千奇百態的山石，靜靜佇立在山頂上的竹林邊。近一米高的石身分布著大大小小的風化孔，還有那斑斑駁駁的褐色浮塵。或許經年積累雨霧浸潤的緣故，石面的褐色浮塵還呈現出苔蘚般的質感。 每次回王子山爬到山頂，僅知這石在山頂上的存在，而那天，能細細打量它，緣于一枝綠精靈。 綠精靈是一種觀葉藤本植物。它青翠欲滴，隨性而生，在不同的光照下變換著形狀和顏色，像人們給它起的名字一樣，是無序善變、聰明美麗的“綠精靈”。 那時，綠精靈垂伏于山石的肩頭。蒼綠小巧的葉片迎著初春的清風，輕輕地顫動著、搖曳著，散發著綿綿的溫婉，顯出一絲嬌媚。 我驚詫于這綠精靈。 它將自己的足跡完全隱沒在苔蘚般的浮塵里，仿佛生自于石，長自于石，靈自于石，秀自于石，為人們留下關于石與葉關系的猜測與遐想。 它將自己與山石巧妙地組合，讓山石的古樸、愚鈍、呆板、平庸、冷峻等缺陷隱去，讓自己的華麗、靈秀、活潑、溫婉、多情的優點凸顯出來，兩相結合，相得益彰，營造出極為美妙的觀賞效果。 我驚詫于這綠精靈的膽量。 在溫暖濕潤的南方，隨處可見大片大片伏在地上的綠精靈，它繁殖能力強，無須打理，也少有人知道它們的名字。而這枝綠精靈脫離了爭奪空氣、養分的生存群體，另辟奇徑，利用天時、地利，開拓展示自我價值的空間。就在那時，我想知道它的名字，王子山下的村民告訴我：“它叫綠精靈，也叫白蝴蝶。” 從此，我每次爬山都會沿著石徑上山，追隨綠精靈的身影。 有一天，我止步于小區一棵白蘭樹下。看到青綠色的樹干高約四米，無枝無蔓，光潔潤澤。距地面半米處，一枝綠精靈，斜身附著其上，特別顯眼。 我饒有興致地屈身觀賞。這精靈居然是個技藝精湛的繡娘，它在樹干上每爬升一個莖節，就用粉絲般纖細的氣生根，將莖節繡在樹干上，繡出的針腳細密、均勻、平整，就像一條長長的棕黑發亮的蜈蚣。它的根植于白蘭樹根之間，莖節上眾多的氣生根牢牢摳住白蘭樹皮，盡情吸取有益于生長的來自于土壤和白蘭樹特有的養分，同時，還享受著自白蘭樹冠散射下來的柔和的陽光。 哦，這精于掌控自己命運的精靈，你是人類的一面鏡子！ >>>更多美文：散文隨筆

好多個夜里，我夢回毛竹山下那個手表狀的老院。 “表盤”是一個用磨光棱角的小石塊鋪就的長方形道地，雨水自會由縫隙下滲。作曬場就不必說了，那是老院的基本功能。奶奶可是個勤勞人，緊貼著矮山壘起一塊半人高的小菜地。初夏時，壁上纏滿青瓜南瓜藤，綻放的黃花就是最好的綴飾。奶奶雖在農村，卻不失情趣，菜地也半作花壇，中央立著一株十年都大不透的茶花，在外凸的泥壁處養著三株從山間挖來的野蘭花。底下擱著萬年青和仙人掌，這倆家伙終年不需打理。每早看這些花與菜，就覺身子綿綿生起力氣。 菜地旁搭著一個茅棚，安放各種農具，另置一口大水缸，塞著麻袋、蛇皮袋和幾雙破球鞋。小時候膽子大，不怕有蛇鉆出來，我常爬缸里去。鄰居問我這是做什么，我擺上玩具和破鞋，“開小店，請叫我老板。”表盤右邊挺著一株沖過屋頂的廣玉蘭，樹根邊是一個磚造雞籠，上面可作洗衣臺。那會兒也不怕摔，蹦上洗衣臺，翻過墻頭，再攀坐到廣玉蘭粗老的枝杈上。 老院在黃昏時最生情趣。我下了幼兒園，就拿著沙袋、繩子，又扔又甩，狂吼瞎叫，直到吃飯才肯停下。夏天傍晚，總是抬出桌子吃飯，賞著天際晚霞的余韻，又能隔墻談天。飯罷拖出睡椅來乘涼，我老逼著不會講故事的奶奶編些蹩腳故事來聽，一老一少用無拘的笑叫聲向深邃的夜空致敬。有時一迷糊就睡了過去。恍惚間，飛舞著一個亮點，“啊，星星掉下來了！”我驚叫之余，反應過來那是螢火蟲，于是揮著兩只小手去追逐，似乎從不曾追到過。 兩條“表帶”自然也是院子的組成部分。左邊這條巷子通向大門。奶奶平時在檐下綁洗帚，悶熱時候，就把活搬來這邊做。這邊的地面是泥巴，奶奶也舍不得荒著，向人討來指甲花和雞冠花的苗栽在邊上。右邊的巷子通向堆積石磨、蒸籠的雜貨房，小道上堆著四季燒不完的柴火。 光陰匆忙，這些都已成記憶。我如今面對的辦公室方方正正，回到住處也就一個小陽臺，勉強伸伸拳腳，也不敢放肆。想看看天，又被周圍的高樓擋掉了大半。我意識到，心靈變得狹隘，思維也顯遲鈍。想回老院養養心境，是不能的了，奶奶八年前搬了家，新家沒有獨立的院子，只有檐下一角。老房子已塌得不像樣，院子里雜草叢生，廣玉蘭已作古，那茶樹倒與屋檐齊平了。 也拜訪過別墅人家，豪宅自令人羨慕，那花園栽的都是好花，一盆花頂得我半月工資。不像鄉下的，除非你刻意要弄死它，否則被踢上一腳，撞斷一根枝杈也不打緊，能自行痊愈。 還是平民家的小土院來得親厚。跳繩、踢毽子，甩著哪兒都無礙。若是興致突至，掀翻幾塊小石頭，挖個坑，灌壺水，放幾只螃蟹，就是一個小池塘。你要為所欲為，烤火也無妨，奶奶就把做副業剩下的渣子在院子里燒成灰，然后拿去養菜田。 古人造房子為什么都配了院子，而不像現今的商品房？他們似乎早就注意到院子的功能。房與院，一內一外，外收內融，隱現著古代建筑的美學精華。別看鄉下的田地和房子大多閑著，遲早會暴貴的，然后人們又一窩蜂擁回鄉下。院落文化目下雖有式微，但總有一天又會恢復的。 >>>更多美文：現代散文

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